Torten und Schnitten

Linzer nach Oberlaa

Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle


Linzer nach Oberlaa 50% 66% Std. 130% 150% 200% 300%
               
Butter 187,5 247,5 375 487,5 562,5 750 1125
Staubzucker 90 118,8 180 234 270 360 540
Aranzini faschiert 45 59,4 90 117 135 180 270
Vanillezucker 7,5 9,9 15 19,5 22,5 30 45
Zitronenschale getrocknet 3 3,96 6 7,8 9 12 18
Zimt 2,25 2,97 4,5 5,85 6,75 9 13,5
Nelken 1,5 1,98 3 3,9 4,5 6 9
Salz 0,75 0,99 1,5 1,95 2,25 3 4,5
Vollei 105 138,6 210 273 315 420 630
Haselnüssen geröstet, gerie 30 39,6 60 78 90 120 180
Haselnüsse gerieben 90 118,8 180 234 270 360 540
Kuchenbrösel 180 237,6 360 468 540 720 1080
Mehl 60 79,2 120 156 180 240 360
Ribiselkonfitüre 135 178,2 270 351 405 540 810
145 Grad - 60 Minuten              
Summe 938 1.238 1.875 2.438 2.813 3.750 5.625




Die Linzer nach Oberlaa wird mit dem Spritzsack hergestellt.
Es wird empfohlen, die Tortenringe mit Backpapier auszulegen.
Haselnüsse mit Mehl  und Brösel mischen.
Butter mit Staubzucker, Aranzini, Vanillezucker, Zitronenschale, Zimt, Nelken und Salz schaumig rühren.
Ei nach und nach zugeben.
Mehlmischung einmelieren.
Boden spiralförmig in die Ringe dressieren. Konfitüre aufdressieren (20mm Rand lassen).
Aus der restlichen Masse ein Gitter (Sterntülle) aufdressieren. In der Mitte locker mit gehobelten Mandeln bestreuen.
145 Grad und 60 Minuten backen.

Die Std Menge ist für 2 Stück 20cm Torten (4cm Höhe) gedacht.


Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle


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